川香辣烤鸭怎么样-合肥川香百味-合肥辣烤鸭

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烤鸭都是切片，趁热先片下鸭皮吃很酥脆，在面皮中融合了甜面酱和葱段等，味道更佳。用筷子挑一点甜面酱，抹在薄面饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将面饼卷起。烤鸭的食疗功效，而鸭架可以用来煲汤，主要是鸭架子上的蛋白质在水煮的情况下部分受热分解成氨基酸所以呈鲜味，汤色发白是因为鸭架上的油脂乳化形成，味道较好，但是营养价值一般。还可以油炸鸭架，口味重，口感比较好，根据个人喜好选择。

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